近年來，國外蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展速度很快，歐美和日本等發(fā)達(dá)國家的發(fā)展速度更快。美國、日本、德國、荷蘭等國在蔬菜機(jī)械化、先進(jìn)技術(shù)運用、設(shè)施蔬菜栽培與環(huán)境控制技術(shù)等方面都十分先進(jìn)。

美國：蔬菜機(jī)械化水平高

美國蔬菜生產(chǎn)機(jī)械化水平高，從育種到田間管理均實現(xiàn)了機(jī)械化，80%以上采用機(jī)械化育苗，在耕整地和播種環(huán)節(jié)，機(jī)械化率基本達(dá)到100%。

西紅柿、芹菜、花菜等蔬菜移栽已實現(xiàn)了機(jī)械化，田間管理環(huán)節(jié)以溝灌和噴滴灌為主已基本實現(xiàn)了機(jī)械化，收獲環(huán)節(jié)除部分果菜和葉菜類蔬菜的收獲尚需要依靠人工，塊根類蔬菜已基本實現(xiàn)了機(jī)械化收獲。

美國蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展特點可歸納為如下幾點。一是生產(chǎn)區(qū)域化，主要體現(xiàn)為適應(yīng)市場競爭的需要，氣候和土壤環(huán)境等自然優(yōu)勢的良好條件，發(fā)達(dá)的交通運輸和通訊條件。二是布局專業(yè)化，蔬菜生產(chǎn)布局因地制宜，四大片區(qū)的冬季、早春、夏秋蔬菜生產(chǎn)基地根據(jù)各自的氣候和土壤條件專門生產(chǎn)幾種最適宜的蔬菜供應(yīng)全國，形成了較為完善的全國性蔬菜生產(chǎn)分工體系。三是服務(wù)社會化，蔬菜產(chǎn)業(yè)服務(wù)體系完善，手段先進(jìn)，基本實行了產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后的全程多方位社會化服務(wù)，專業(yè)化生產(chǎn)以社會化服務(wù)為前提，生產(chǎn)工藝劃分為若干不同職能的專門作業(yè)，分別交由不同農(nóng)場完成，可靠的合同信用和完善的社會化服務(wù)是該模式必備的前提條件。四是全程機(jī)械化，蔬菜產(chǎn)業(yè)從整地、播種、收獲以及采后處理都實現(xiàn)了機(jī)械化，部分環(huán)節(jié)已經(jīng)實現(xiàn)了自動化，智能化機(jī)械的應(yīng)用也日益普遍。

總而言之，蔬菜機(jī)械趨向大型化：技術(shù)趨向智能化，使用高技術(shù)拖拉機(jī)，廣泛應(yīng)用多功能機(jī)械，機(jī)具質(zhì)量穩(wěn)定可靠。

日本：注重先進(jìn)技術(shù)的應(yīng)用

日本蔬菜產(chǎn)業(yè)注重先進(jìn)技術(shù)的應(yīng)用和科技創(chuàng)新，形成了規(guī)?；I(yè)化的蔬菜生產(chǎn)基地，廣泛采用先進(jìn)的栽培技術(shù)、良種繁育技術(shù)和機(jī)械化技術(shù)。這種模式以機(jī)械技術(shù)進(jìn)步來替代勞動力為主，輔以化學(xué)及生物型技術(shù)進(jìn)步以節(jié)約土地資源，除部分果菜類的采收環(huán)節(jié)尚未實現(xiàn)機(jī)械化外，蔬菜生產(chǎn)從播種、育苗、施肥直至收獲、包裝、上市都基本上實現(xiàn)了機(jī)械化，并向高性能、低油耗、自動化和智能化方向發(fā)展。

農(nóng)協(xié)是組織和發(fā)展蔬菜生產(chǎn)的基本元素，日本因人均耕地面積小，難以自然形成較大規(guī)模的生產(chǎn)經(jīng)營體，政府通過發(fā)展和培養(yǎng)農(nóng)協(xié)等合作組織提高蔬菜流通的組織化程度。

在政府宏觀管理方面，日本從中央到地方普遍實行一體化的蔬菜管理體制，頒布10余項法律法規(guī)實行依法治理，實行指定品種、指定產(chǎn)地、指定消費地的產(chǎn)銷計劃管理，建立完善的信息系統(tǒng)，為保護(hù)農(nóng)民利益和穩(wěn)定物價，對農(nóng)產(chǎn)品實行嚴(yán)格的保護(hù)措施。

荷蘭：智能溫室助力蔬菜生產(chǎn)

早在20多年前，荷蘭就喊出了“用一半資源，產(chǎn)翻倍食物”的口號，許下了發(fā)展可持續(xù)農(nóng)業(yè)國家的承諾。當(dāng)然，口號不是喊喊就行的，他們也在不斷地發(fā)展很多農(nóng)業(yè)方面的高科技。例如他們搞起了玻璃溫室，使用巖棉代替土壤做栽培基質(zhì)，建起28層的垂直農(nóng)場，用LED生長燈取代陽光，農(nóng)作物可以24小時不間斷地生長，產(chǎn)量提高30多倍。

也就是不依賴土壤、陽光和殺蟲劑也能種植植物，并且這種溫室跟中國使用的溫室不一樣，里面是高度程序化，標(biāo)準(zhǔn)化和自動化。他們已經(jīng)實現(xiàn)了作物離開了土壤，農(nóng)民離開了土地，生產(chǎn)擺脫了自然氣候的束縛。農(nóng)作物從播種到豐收就是一條生產(chǎn)流水線，而一棟溫室就是一座農(nóng)業(yè)工廠。

目前荷蘭的玻璃溫室建筑面積約為16.5萬畝，占世界溫室建筑總面積的1/4。以西紅柿為例，荷蘭溫室每平方米的產(chǎn)量高達(dá)80公斤，而中國僅為20公斤，是荷蘭上個世紀(jì)70年代的水平。荷蘭本身沒有多少土地的，卻依舊可以種出比在地里多好幾倍的西紅柿，同時還能減少差不多90%的用水，而且?guī)缀跤貌恢瘜W(xué)農(nóng)藥。

從1903年，荷蘭第一次建成玻璃溫室，用來種植蔬菜，到上個世紀(jì)60年代開始荷蘭研發(fā)出來的主動加溫技術(shù)。再到了80年代，荷蘭人開始研究不用傳統(tǒng)的土壤，而改用椰糠、巖棉等新基質(zhì)來培養(yǎng)植物。之所以這么做，就是預(yù)防土傳病害的發(fā)生，同時也不必用人工經(jīng)常打藥，減少了人力。

如今，荷蘭運用全自動化的智能溫室技術(shù)，不需要人工，全部電腦精準(zhǔn)的控溫滴灌，統(tǒng)一的網(wǎng)絡(luò)化管理，從種植、栽培、施肥、灌溉等全部實現(xiàn)機(jī)械化。

德國：蔬菜生產(chǎn)全程干凈整潔

Steiner蔬菜基地位于德國巴伐利亞州，2013年開始動工，2014年建成投產(chǎn)，主要種植番茄和柿子椒，在農(nóng)閑時允許人們預(yù)約參觀。

大棚里面溫暖干凈，中間一條筆直的通道，兩邊是一排排整齊的作物，乍看上去像個與自然隔絕的實驗室。不過導(dǎo)覽人員很快就會告訴你事實并非如此：在作物旁邊可以看到一個個鞋盒大小的紙箱，紙箱上印著馬蜂的圖案——它們是蜂箱，蔬菜大棚里的授粉都由馬蜂完成。再仔細(xì)看，有些枝條上掛著巴掌大小的小紙片，紙片上粘著蟲卵，益蟲的蟲卵，大棚里主要通過益蟲而不是農(nóng)藥來抑制害蟲的生長，殺蟲劑不到迫不得已不會噴撒，因為一旦使用，不僅害蟲會被消滅，益蟲和馬蜂也同樣會被殺死。

雖然授粉和除蟲采用“自然”方法，不過這個蔬菜大棚里提供了更多自然無法提供的條件：這里有暖氣加溫，有鼓風(fēng)機(jī)通風(fēng)，溫度常年保持在18—22攝氏度，溫度、濕度都由電腦和芯片進(jìn)行控制。不僅如此，這里每棵植物的水分和養(yǎng)料比例也都有芯片測量，通過電腦調(diào)節(jié)達(dá)到效率最大化。更與傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)不同的地方在于，Steiner的蔬菜不是生長在土里而是椰殼纖維中。使用椰殼纖維不但可以減少水分以及養(yǎng)分的流失，讓作物更好地吸收營養(yǎng)液，還可以大大節(jié)省種植空間。

Steiner的生產(chǎn)面積有11.8畝，每年生產(chǎn)大約50